Свикнали сме да избираме едни и същи продукти при подготовкта и подбора на дадено ястие било то у дома или в ресторната. Не се ли нуждаете от малко цвят в чинията ви?
Ако отговорът е да, то ето следващите няколко интереси предложения за новия зеленчуков фюжън в вашата чиния.
Заменете стандартния оранжев морков с интересните разцветки, като: жълт, бял, черен или лилав. На пазара можете да намерите всякакви продукти от тези видове, въпреки цветовата им специфика. Можете да си закупите семена и дори да ги отглеждате и в домашни условия.
Жълтият цвят на моркова е близък до този на познатия ни днес морков. Доста невероятно изглежда, но първите появили се моркови са документирани с бял и лилав цвят. Оранжевите зеленчуци, които познаваме днес са създадени след генна мутация на лилави моркови, които имат жълто-оранжева сърцевина, като по този начин губят външния си цвят и се оцветяват в наситено оранжево.
Сокът от лилав морков е много подходящ за изчистване на токсините в организма, регенерира клетките, спомага за добрата работа на стомаха и черния дроб. Tой е прародителя на съвременния, познат днес морков, а в миналото е бил използван като лeкарство. В сравнение с оранжевия си роднина лилавия морков съдържа с около 28 пъти повече антиоксиданти и антоцианини. Сокът от лилав морков е с балансирано кисел и леко солен освежаващ вкус. Той е силен естествен антиоксидант и това се дължи на суровината от която се произвежда от подбрани висококачествени лилави моркови. Сокът е богат на витамини А, B и C. Съдържа калций, калий и желязо. Друг начин, по който може да откриете тези интересни продукти е на прах.
Череният морков на прах помага при проблеми свързани със здравето на очите, той е антиоксидант, укрепва имунната система и засилва устойчивостта, предотвратяване появата на различните видове рак, предпазва от сърдечно-съдови заболявания и други. Плодовете и зеленчуците на прах може да се използват вместо изкуствена подправка и за ароматизиране на почти всичко. Въпреки че е на прах хранителната стойност, не се губи и се запазват качествата на пордукта. Сокът от черен морков много активно се използва и в хранително-вкусовата промишленост – за оцветяване на алкохолни напитки.
Друг интересен продукт е белият патладжан. Също като цветните моркови той не много познат у нас. Белият патладжан в сравнение с другите видове патладжани има по-дебела кожа и твърда сърцевина.
Те не са богати на въглеводороди, но за сметка на това имат много полезни минерални соли като: калий, калций, магнезий, манган, желязо и пектинови вещества. Той съдържа също диетични фибри, фолиева киселина, мед, витамин С, витамин К, В6 и РР. Горчивият му вкус се дължи на съдържащите се в него етерични масла. Хлорогенната киселина, намираща се в този вид зеленчуци има и антивирусно действие и предпазва от появата на рак. Белите патладжани са добре дошли за здравето на сърдечносъдовата система и за предпазването от свободните радикали.
Те могат да се приготвят на пара, да се изпържат на тиган или изпекът във фурна или на барбекю. Трябва да се внимава с консумацията им обаче, защото са сред храните, съдържащи оксалати. Ако се натрупат и станат прекалено концентрирани в телесните течности, те кристализират и могат да доведат до здравословни проблеми.
И не на последно място трябва да се обърне внимание и на една от най-лютите чушки, а именно бялата. Интересна чушка с ярко бял цвят тя е много силно люта и пикантна. Чудесна е за аранжировки в салати и различни гозби. Чушката е с големина от около 4-5 см. В узрялото си състояние е наситено бяла, тя дава плод обикновенно между 3-4 месеца. Гледа се лесно и в домашни условия на стайна температура. Растението дава плод обикновенно на третия месец, който в началото е зелен, в последствие при узряване и достигане на максимална лютивина става наситено бял. Ако сте от любителите на екстремно лютите изживяваня, забравете халапеньо чушките и заложете на нещо различно, цветно и много люто.
Текст: Десислава Павлова
Снимки: Интернет
Modern Life 